塩の種類

火山エネルギーを閉じ込めた南国のレッドソルト

 
ハワイの島々を取り囲む海の底には、火山の噴火でできた赤土の土壌が拡がっています。この土を長時間いり、ハワイの海水と一緒に煮詰めて作られた塩です。大地の鉄分がぎゅっと閉じ込められていて、口に含むと、程よく辛口なしょっぱさと、ほのかな土の香りが感じられます。ハワイの島々では神様への捧げものとして、儀式やお清めなどにも使用されています。海水塩としては珍しい赤い塩です。
 
おすすめ料理
素材の味を生かしたシンプルな野菜料理に。ジャガイモ、アスパラガス、ゴボウなどに振りかけると土の香りを添えて、野菜本来の甘みを引き出してくれます。ゆで塩にしても良いでしょう。